San Fernando se prepara para su Semana Santa y para la vuelta de las procesiones a las calles, tras dos años en blanco por la pandemia. Pero más allá de penitentes, marchas, y pasos, este 2022 se presenta junto a dos rutas de la tapa, una promovida por Asihtur y otra por Acosafe.
La más tempranera y duradera es la propuesta de la Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (Asihtur), la llamada Jornadas Gastronómicas de Cuaresma 2022, que se desarrollará entre el 1 y el 17 de abril y que contará con la participación de 16 establecimientos asociados. Además, esta entidad también ha lanzado la quinta edición de su itinerario cofrade ‘El refrigerio’, con los itinerarios de las salidas procesionales de las hermandades isleñas.
En la presentación se daban a conocer los nombres de los platos y los establecimientos participantes en estas jornadas gastronómicas. El listado es el siguiente: Casa Miguel, con su bacalao a la vizcaina; Venta de Vargas, con sus garbanzos con bacalao; Pizzería Nonetto, con su pizza de Cuaresma; Caños 18, con su bacalao gratinado con ali oli de chicharitos encebollados sobre pisto manchego y sus croquetas de arroz con leche sobre helado de vainilla y clavo; Litos’s Corner con su lomo de bacalao gourmet con AOVE y ajitos tostaitos; El Almacén de Pata Negra, con sus torrijas de Baileys; Lima Limón, con su gloria de pisto con garbanzos; Müllenbar, con su café penitente; Bar El Bolerín, con sus garbanzos con acelgas y gambones y su leche frita; Mi Pilar, con su merluza a la vasca con arroces; Bar Nueva/Bahía RS Catering, con sus papas con alcauciles; Cervecería La Gran Vía, con su arroz de Cuaresma con cocochas de bacalao; La Levantera Tapería, con su pastelito de torrija con helado de polvito; Pa Picar, con su potaje de Cuaresma y sus torrijas; La Ola, con sus garbanzos con bacalao; y Abaceria el Almacén, con una propuesta aún por definir. Los precios, “siendo siempre ajustados”, están fijados por cada establecimiento.
“Asihtur vela por las tradiciones gastronómicas que hacen única a nuestra ciudad y en muchos casos las actualiza e incluso mejora. Esta asociación nunca se conforma y jamás deja de innovar desde el ingenio. Proponiéndose siempre nuevos retos y nunca deteniéndose”, subrayaba el presentador de las jornadas gastronómicas Pepe Oneto. Mientras la alcaldesa, Patricia Cavada, añadía sobre esta entidad que “siempre está activa, encadenando acciones y sumando por hacer de San Fernando una ciudad cada vez más atractiva. Y eso hace que desde el Ayuntamiento siempre estemos a su lado”.
RUTA GASTRONÓMICA, DE ACOSAFE
Ayuntamiento que también colabora con la Asociación de Comerciantes de San Fernando (Acosafe), y su sector centrado en la hostelería (Hisafe), para poner en marcha la II Ruta Gastronómica de Semana Santa 2022, que se complementa con una exposición fotográfica en escaparates. Son dos acciones que se desarrollarán del 8 al 17 de abril y que comparten el atractivo de que se desarrollarán en el Centro Comercial Abierto Isla Comercio, en el casco histórico.
En esta otra ruta de la tapa, según se ha informado a DIARIO Bahía de Cádiz, participan 30 establecimientos, siete más que el año pasado cuando se estrenó esta propuesta pese a no salir las procesiones, que ofertarán 17 platos y 13 postres típicos “para disfrutar el sabor local y el potencial gastronómico de San Fernando”.
Los establecimientos adheridos a la ruta de Acosafe son: Bodegón Andalucía, Las Cositas Buenas de José Antonio, Restaurante Casa La Titi, Granier Panes Artesanos, Pizzería Etore, Dejavier Tapería, Obrador La Familia, La Ruleta, Pizzería Los Napolitanos, Casa Juan, El Tabanco, La Cantina Central, Taberna Japonesa Inari, Aba Restaurante, Taberna Fishbone, Pá Picar, El Refugio de Pepe Valero, La Ola, Restaurante Reyes Católicos, Casa Vila, Grees’h, Los Cuates, Ristorante Zafferano Pizzería, Bodega Rocío, Sabores Obrador Artesanal, Manducar, Pizzería Margarita’s, Restaurante Club Náutico Puente de Hierro Yeyo, Reverte de Pepe Valero y Azabache. Y la propuesta sigue abierta para la hostelería local, y que nuevos negocios se pueden adherir.
Por otro lado, la exposición fotográfica en los escaparates que también promueve Acosafe constará de más de cien estampas, algunas inéditas, cedidas como ya hiciera el año pasado por el retratista local de Semana Santa Andrés Quijano. Las imágenes se podrán ver en negocios de las calles Almirante Faustino Ruiz, Real, General García de la Herrán, Rosario, Colón y San Rafael.
