Un clásico de la cocina portuguesa y brasileña
Ingredientes:
– 6 yemas
– 100g de nuez de coco rallada (corresponde más o menos a una nuez de coco)
– Mantequilla
– 250g de azúcar
– 1 pizca de sal
Preparación:
– Mezclamos bien todos los ingredientes durante unos minutos para que se integre todo.
– Dejamos reposar la mezcla durante 15 minutos para que el azúcar se deshaga y se integre y para que la mezcla quede húmeda.
– Untamos con mantequilla moldes individuales y espolvoreamos con azúcar dejando un poquito en el fondo para que se forme un sirope.
– Vertemos en cada molde la pasta sin que sobrepase la mitad de cada molde.
– Precalentamos el horno a 180°.
– Metemos nuestros moldes y lo cocemos al baño maría durante 20-30 minutos hasta que doren. Los sacamos del horno y dejamos que se enfríen, Desmoldamos con cuidado.
(Podemos introducir en cada molde una uva pasa antes de verter la pasta). DIARIO Bahía de Cádiz
(receta ofrecida por www.rebanando.com)
