Investigadores de la UCA buscan formas de aprovechar los subproductos de la acuicultura: desde albóndigas hasta pan
Minimizar el impacto que ocasionan los subproductos generados dentro de la acuicultura e incrementar la rentabilidad del sector de transformados del mar a través del desarrollo de nuevos productos, son los objetivos del proyecto ‘Valora’, puesto en marcha por investigadores del grupo de Ingeniería y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Cádiz. Se...